爱味客集团成立于1962年,总部设于欧洲荷兰,是全球四大马铃薯加工企业之一,也是中国最大的马铃薯雪花全粉&颗粒粉生产商。为了确保更贴近客户,在全球拥有16个生产基地,业务遍布110多个国家。
Coatings, breading the meet products
—— 助您挑战创造更自然的外观,地道的口感、质构、风味及色泽
马铃薯雪花粉用于肉类等调理食品的裹粉/裹衣有助于产品形成保护膜,和增添产品的风味,可用于在休闲食品,烘培,冷冻薯制品,肉类制品等当中。随着在家外就餐以及打包带走小食和外卖逐渐成为习惯,餐饮服务经营商需要新的想法,对口感的严峻挑战和需求,都在推动着裹浆裹粉产品的革新。因此面对酥脆度,粘附性,热稳定性的多重挑战,同时满足消费者对于口感与健康的多种需求,创新的裹浆裹粉产品显得尤为重要。
将马铃薯雪花全粉作为食品配料有机的结合应用在裹浆裹粉产品中,具有高效的功能行和水融性,是加工肉制品的理想选择;此外,马铃薯雪花全粉作为粘合剂可以改善产品质地,使加工肉制品易成形和保形,提高产品脆度和肉质的弹性,其锁水的特点也可以使肉质更加鲜美多汁,增加出品率和延长保质期。